Gekeimter Buchweizen - Bio und Rohkostqualität

Schonende Herstellung | Glutenfrei | Ballaststoffreich | mild nussiger Geschmack

Gekeimter Buchweizen - in Bio und Rohkostqualität

Unser angekeimter Buchweizen ist knusprig und schmeckt leicht nussig. Durch das Ankeimen werden Anti-Nährstoffe abgebaut und der Buchweizen wesentlich milder. Glutenfreier Buchweizen ist für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) eine beliebte Alternative zu herkömmlichen Getreidesorten.

Buchweizen - das glutenfreie Pseudogetreide

Buchweizen ist - obwohl es der Name vermuten lassen würde - kein Getreide, sondern gehört zu der Familie der Knöterichgewächse und ist deshalb als Pseudogetreide bekannt. Dadurch ist Buchweizen von Natur aus glutenfrei.

Fun-Fact: Während in Deutschland das Klopapier überall ausverkauft war, waren in Polen und Russland waren zu Beginn des Lockdowns die Buchweizen Regale komplett leer, da es als Grundnahrungsmittel gilt.

Anbau und Vorkommen

Buchweizen wird schon seit geraumer Zeit als Nutzpflanze angebaut. Ursprünglich kommt er aus Mittel- bis Ostasien, er wächst aber auch in unseren Breitengraden sehr gut, so lange die Temperaturen mild bleiben.

Inhaltsstoffe

Reich an Ballaststoffen, Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium und Eisen, ist Buchweizen ein echtes heimisches Superfood. Außerdem enthält Buchweizen auch B-Vitamine, Vitamin E und Rutin.

Qualität

Unser angekeimter Buchweizen wird ausschließlich kontrolliert biologisch angebaut und weiterverarbeitet. Durch das Ankeimen der Kerne wird die Nährstoffverfügbarkeit erhöht, da Anti-Nährstoffe abgebaut werden. Eine anschließende Trocknung bei unter 42° C garantiert, dass die wertvollen Inhaltsstoffe auch erhalten bleiben.

Wirkung

Das Flavonoid Rutin aus Buchweizen unterstützt die Kräftigung der Blutgefäße und kann dadurch den Blutdruck senken.

Durch den hohen Ballaststoffgehalt kann Buchweizen die Verdauung unterstützen, mit ausreichend Flüssigkeit und Bewegung trägt er so zu einer normalen Darmtätigkeit und einem gesunden Mikrobiom bei.

Buchweizen enthält Lecithin, das die Zellen der Leber schützt und so zu einer normalen Funktion des Organs beitragen kann.

Verwendung

Gekeimter Buchweizen kann vielseitig eingesetzt werden. Besonders beliebt ist er durch seine nussige Note als Topping für Salate, Süßspeisen und Smoothie-Bowls. Außerdem kann Buchweizen als glutenfreie Alternative zu Weizen verwendet werden, beispielsweise als Grundlage für roh-vegane Tortenböden. Buchweizenmehl ist auch eine gute Möglichkeit, um Weizenmehl zu ersetzen.

Nährwerte pro 100g

Zutaten

100% gekeimter Buchweizen aus kontrolliert biologischem Anbau in Rohkostqualität

Spuren/Allergene

Kann Spuren von Nüssen und Lupinen enthalten.

Frei von Spuren von: Gluten, Schalentiere, Ei, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeldioxid, Sulfite und Weichtieren