Bio Keimsaat: Erbsen grün

Erbsen gehören zur Familie der Schmetterlingsblütler. Die Anzucht der Sprossen gelingt ganz einfach im Eschenfelder Sprossenglas. Nach einer langen Einweichzeit von rund 12 Stunden, können die Erbsensprossen nach circa drei Tagen geerntet werden. Zweimal täglich sollten die Sprossen mit kaltem Wasser gründlich gespült werden.

Erbsen enthalten circa 25% Proteine und gehören zu den eiweißreichsten Gemüsesorten. Das enthaltene Eiweiß enthält alle acht essentiellen Aminosäuren. Die Vitamine A, B1, B2, B6 und C machen Erbsen ebenso wertvoll, wie ihr Mineralstoffgehalt mit den Mineralien: Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kupfer, Mangan, Zink, Eisen, Silizium, Kalium, Schwefel und Natrium.